野菜を新鮮に保つ方法

きぬさやは、江戸時代から日本の食卓に親しまれている野菜で、えんどう豆には大きく分けて二つのタイプがあります。 一つは莢ごと食べる「さやえんどう」で、その中でもきぬさやは特に人気があります。 もう一つは未成熟な豆を食べる「実えんどう」で、こち...

天ぷらや焼き鳥に欠かせない「しし唐」についてお話しします。 たまに当たる「激辛」もしし唐ならではの楽しみですよね。 辛いしし唐の見分け方を知っておくと便利です。 「甘味種」に属するトウガラシ しし唐は「獅子唐辛子」の名前からわかるように、ナ...

ズッキーニは、夏にピッタリの野菜、炒め物やスープに入れると、味がより一層引き立ちます。 この野菜をあまり知らない方もいらっしゃるかもしれませんね。 ズッキーニは見た目がキュウリに似ていますが、実はカボチャの一種で、ウリ科カボチャ属に属してい...

かぼちゃは手軽に栽培できることから、日本全国どこでもよく見かける野菜ですね。 市場には一年中並んでいますが、かぼちゃにも最も美味しい季節、つまり「旬」があります。 今回は、かぼちゃの旬の時期や選び方、おすすめの食べ方をご紹介します。 かぼち...