ピーマンを保存する際、冷蔵庫でシワが増えて、使い物にならなくなった経験はありませんか？
せっかく買ってきたピーマンが傷んでしまうのはもったいないですよね。
とても美味しく、電子レンジで簡単に調理できるので、急な来客時にも役立ちます。
ピーマンは、6月から8月にかけてが旬です。
選ぶときは、ヘタが鮮やかな緑で張りがあり、重みを感じさせる肉厚なものを選びましょう。
表面が均一でツヤがあることも大切です。
ピーマンは辛くない種類の唐辛子としても知られていますが、どのくらい保存できるか気になるところです。
ピーマンには賞味期限が設定されていないため、保存方法に気をつける必要があります。
涼しい場所では、ピーマンを約一週間保存できます。
これは冷蔵庫がいっぱいの時やすぐに使いたい時に便利です。
常温で保存する場合の方法は以下の通りです。
１．ピーマンを洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
２．各ピーマンをキッチンペーパーで包み、さらに新聞紙で包みます。
３．10℃前後の涼しく風通しの良い場所に保管します。
ピーマンを洗った後は、水気をよく拭き取って腐敗を防ぐことが大切です。
また、ピーマンを1個ずつ包むことで、互いに傷みを伝え合うのを防げます。
ピーマンを上手に冷蔵保存する方法
ピーマンの保存方法はいくつかありますが、保存期間を少しでも延ばすためのコツを紹介します。
ピーマンのカット保存法
ピーマンを切って保存する場合、少し手間を加えることで保鮮期間を伸ばすことができます。
１．ピーマンをよく洗って、ヘタと種を取り除きます。
２．好みの大きさに切った後、50℃程度の温水に1～3分間浸します。
３．水気はキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
４．その後、湿らせたキッチンペーパーでピーマンを包み、
空気を抜いた冷凍保存袋に入れて冷蔵庫に保管します。
通常、切っただけのピーマンは約3日で傷んでしまいますが、
この方法なら約5日間は新鮮さを保てます。
週に一度の買い物で済むので、とても便利です。
丸ごと保存法
ピーマンを切らずに保存する方法もあります。
これにより、保存期間を約3週間まで延ばすことができます。
１．ピーマンをきれいに洗い、水気を十分に拭き取ります。
２．1個ずつキッチンペーパーで包みます。
３．包んだピーマンをポリ袋に入れ、袋の口を少し開けて野菜室に保管します。
ピーマンを冷蔵保存する際は、水気を完全に取り除くことがカギです。
これにより、ピーマンが長持ちし、食材の無駄を減らすことができます。
個別に包む方法は特に効果的でおすすめです。
ピーマンの長持ち保存法：冷蔵と冷凍のコツ
ピーマンを新鮮に保つ方法として、冷蔵庫の野菜室を活用します。
2〜3個のピーマンをキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保管すると、約2週間持ちます。特に赤や青の成熟したピーマンは、この方法で1週間ほどの保存が可能です。
また、ピーマンをより長期間保存したい場合は冷凍がおすすめです。
ピーマンを丸ごと冷凍保存袋に入れて凍らせると、解凍せずにそのままカット可能です。
自然解凍後に水気を切れば、おひたしや他の料理にも使えます。
冷凍保存はピーマンの持ちを大幅に延ばすことができ、調理の準備も楽になります。
さらに、冷凍することでピーマンの苦味が少なくなるため、お子さんや苦手な方にも食べやすくなります。
冷凍方法にはいくつかの選択肢があります。
１．ピーマンを丸ごと冷凍する
２．切ってから冷凍する
３．切ったピーマンを軽く加熱してから冷凍する
丸ごと冷凍するのは簡単ですが、種が黒く変色することがあり、見た目が少し損なわれることがあります。
切ってから冷凍する方法では、料理の準備時間を短縮でき、冷凍後もピーマンを簡単に好みの大きさに調整できます。
加熱してから冷凍する方法は、保存期間をさらに延ばすことができます。
ピーマンを冷凍する方法：未加熱と加熱後の保存法
未加熱で冷凍する方法
１．ピーマンをよく洗い、縦半分に切って種とヘタを取り除いた後、
食べやすい大きさにカットします。
２．キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ります。
３．切ったピーマンを平らになるように冷凍用の保存袋や容器に入れ、空気を抜いて封をします。
こうすることで、鮮度を保ちながら長期間保存できます。
加熱後に冷凍する方法
１．洗ったピーマンを縦に半分に切り、種とヘタを除去してから、
お好みの大きさにカットします。
２．ピーマンをゆでる、炒める、または電子レンジで軽く加熱します。
加熱方法はどれを選んでも大差ありませんので、お手軽な方法で大丈夫です。
３．加熱したピーマンを完全に冷まし、その後キッチンペーパーで水分を
しっかりと拭き取ります。
４．ピーマンを平らに並べて冷凍用の保存袋や容器に入れます。
加熱したピーマンは柔らかくなりやすいので、加熱時間には注意してください。ゆでる場合は沸騰したお湯でサッと短時間ゆでると良いでしょう。
電子レンジを使う場合は、10秒ごとに加熱の様子を見て調整すると安心です。
冷凍ピーマンの使い方
切って冷凍したピーマンは、解凍せずにそのまま料理に使えるので便利です。
冷凍庫から出してすぐに、炒め物などの調理に加えることができます。
ただし、加熱せずに保存したピーマンは食べる時に必ず加熱してくださいね。
冷凍したピーマンは、生のものと比べて食感や風味が少し落ちるので、煮物や味の濃い料理に使うと良いです。
ピーマンの保存方法
ピーマンを長持ちさせるために、常温、冷蔵、または冷凍で保存する方法があります。
適切に保存すれば、食材を無駄にすることなく、料理のバリエーションを広げることができます。
特に冷凍は、ピーマンの苦味を少なくするので、苦手な方やお子様にも食べやすくなります。
新鮮なピーマンを手に入れたら、ぜひこれらの保存方法を試してみてください。
丸ごとピーマンのおひたしレシピ（２人分）
簡単で美味しいピーマンのおひたしを作りましょう。
１．まず、ピーマン２個をボウルに入れ、電子レンジ用のラップで覆い、
3～4分間電子レンジで加熱します。
２．加熱したピーマンにポン酢をかけ、仕上げにかつお節を振りかけてください。
３．ポン酢の代わりにしょう油やめんつゆを使っても美味しくいただけますし、
お好みで生姜のすりおろしを加えると風味が増します。
塩昆布を使ったピーマンのレシピ
これは、塩昆布を使ったピーマンのレシピです。
ピーマンとポン酢の爽やかな組み合わせが楽しめます。
材料（２人分）
ピーマン4個、塩昆布大さじ1、ポン酢大さじ1、ごま油大さじ1/2、白ごま大さじ1/2
作り方
１．ピーマンを縦半分に切り、種とワタを取り除いた後、横に細切りにします。
２．耐熱容器に切ったピーマンを入れ、軽くラップをかけて、600Wの電子レンジで
1分半加熱します。加熱後、水気を切り粗熱を取ります。
３．加熱したピーマンをボウルに移し、塩昆布、ポン酢、ごま油、白ごまを加え
よく混ぜ合わせます。
このレシピは電子レンジを使用するので、調理がとても簡単です。
耐熱容器に蓋ができるタイプを使用すれば、
後片付けも手早く済ませられます。
ピーマンの簡単おひたしレシピ
このレシピは、電子レンジを使って短時間で美味しいピーマンのおひたしを作る方法です。
使用する調味料はめんつゆのみで、シンプルながらも美味しく仕上がります。
電子レンジでの加熱時間を調節することで、ピーマンの食感をシャキシャキからやわらかいものまでお好みで調整できます。
忙しい日にもさっと作れて、食卓にもう一品加えたいときにもぴったりです。
材料（2人分）
ピーマン4個（120g）、かつお節1/2袋（2g）
調味料の材料
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1/2、水大さじ2
作り方
１．ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り除き、横に7mm幅に切ります。
耐熱容器に切ったピーマンを入れ、大さじ1の水を加えてラップをし、
600Wの電子レンジで2分間加熱します。加熱後は水気を切って、再び容器に戻します。
シャキシャキ感を残したい場合はこのままで、より柔らかい食感が
お好みの場合は30秒ごとに加熱時間を追加し、好みの柔らかさに調整してください。
２．加熱したピーマンに調味料を加え、よく混ぜ合わせて10分間置きます。
３．盛り付ける際に、かつお節を上から散らします。
このレシピを使えば、簡単にピーマンをたくさん美味しく食べることができます。ピーマンを5個使い、加熱は様子を見ながら調整すると良いでしょう。
ピーマンの肉詰めレシピ
このレシピは、家庭のメイン料理やお弁当にぴったりのピーマンの肉詰めです。
ジューシーな肉の味がピーマンの中に閉じ込められ、甘辛い特製ソースがさらに美味しさを引き立てます。夏に旬を迎えるピーマンを使うと、より一層おいしく仕上がります。
お弁当や夕食のメニューに加えてみてはいかがでしょうか。
材料（4人分）
合挽き肉300g、ピーマン6個、玉ねぎ1/2個、パン粉20g、牛乳30cc、卵1/2個、薄力粉大さじ1、塩・コショウ適量、サラダ油大さじ1
ソースの材料
オイスターソース大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、水100cc
作り方
１．玉ねぎは細かく刻み、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、
500Wの電子レンジで3分加熱し、冷まします。
２．別のボウルでパン粉、牛乳、卵を混ぜ合わせます。
３．加熱した玉ねぎ、合挽き肉、塩・コショウと2のミックスをよく練り合わせます。
４．ピーマンは洗って水気を取り、縦半分に切って種とわたを除きます。
５．ピーマンに均一に薄力粉をまぶすため、ビニール袋にピーマンと薄力粉を入れて振ります。
６．各ピーマンに肉の詰め物をしっかりと詰め込みます。
７．ソースの材料を混ぜ合わせておきます。
８．フライパンにサラダ油を熱し、肉詰めをしたピーマンを下にして焼き、
きれいな焼き色をつけます。
９．焼き色がついたら、ソースを加えてフタをし、弱めの中火で7分ほど蒸し焼きにします。
10．フタを取り、ソースがとろりとするまで煮詰めて、完成した料理にかけて完成です。
このピーマンの肉詰めは、薄力粉で肉がしっかりとピーマンにくっつくので、
ずれる心配が少なく、煮詰めたソースが絶妙なコクと味わいを加えます。
