野菜を新鮮に保つ方法 新鮮なスナップエンドウで楽しむ、シャキシャキ感と自然の甘さ！
水滴をまとった緑のさやに包まれたスナップエンドウをかじると、口の中に爽やかな食感と自然の甘さが広がります。この野菜は、豆が苦手なお子さまでも気に入る美味しさです。スナップエンドウを美味しくいただくには茹で方が重要です。お湯を沸かして、少し塩...
野菜を新鮮に保つ方法 
野菜を新鮮に保つ方法 きぬさやの美しい色と食感の魅力
きぬさやは、江戸時代から日本の食卓に親しまれている野菜で、えんどう豆には大きく分けて二つのタイプがあります。一つは莢ごと食べる「さやえんどう」で、その中でもきぬさやは特に人気があります。もう一つは未成熟な豆を食べる「実えんどう」で、こちらは...
野菜を新鮮に保つ方法 辛い「しし唐」の見分け方
天ぷらや焼き鳥に欠かせない「しし唐」についてお話しします。たまに当たる「激辛」もしし唐ならではの楽しみですよね。辛いしし唐の見分け方を知っておくと便利です。「甘味種」に属するトウガラシしし唐は「獅子唐辛子」の名前からわかるように、ナス科のト...
野菜を新鮮に保つ方法 ズッキーニのおいしい使い方
ズッキーニは、夏にピッタリの野菜、炒め物やスープに入れると、味がより一層引き立ちます。この野菜をあまり知らない方もいらっしゃるかもしれませんね。ズッキーニは見た目がキュウリに似ていますが、実はカボチャの一種で、ウリ科カボチャ属に属しています...
野菜を新鮮に保つ方法 かぼちゃの旬と上手な選び方
かぼちゃは手軽に栽培できることから、日本全国どこでもよく見かける野菜ですね。市場には一年中並んでいますが、かぼちゃにも最も美味しい季節、つまり「旬」があります。今回は、かぼちゃの旬の時期や選び方、おすすめの食べ方をご紹介します。かぼちゃの旬...
野菜を新鮮に保つ方法 オクラの上手な扱い方：ヘタはどうする？
オクラを切ると粘り気が出るのは、体に良い成分がたくさん含まれているからです。この野菜は、サラダや煮物、和え物、天ぷら、炒め物など、いろいろな料理に活用できます。市場でよく見かけるのは五角形のオクラですが、丸型や八角形のオクラもあります。特に...
野菜を新鮮に保つ方法 夏にぴったり：ゴーヤの魅力とおすすめの食べ方
ゴーヤ、またはニガウリとも呼ばれ、特に沖縄で古くから愛されている野菜です。この緑の野菜は若いうちに収穫され、独特の苦味が特徴です。苦味がちょっと苦手な方は、少量の塩を振り、熱湯をかけるとマイルドになりますよ。種や中の綿のような部分は特に苦味...
野菜を新鮮に保つ方法 カラフルで甘～い大きなパプリカ(カラーピーマン)
100グラムを超える大きなカラーピーマンは、「パプリカ」とも呼ばれています。赤や黄、オレンジなど明るい色が特徴で、珍しい紫や黒、茶色、白もありますね。普通のピーマンよりも青臭さや苦味が少なく、甘くてジューシーな食感が楽しめるのが魅力です。こ...