醤油
醤油は開ける前なら約1年半、開けた後は1ヶ月くらい持ちますよ。
開けたら、新鮮さを保つために冷蔵庫へ直行。
室内に置いておくと、風味や色が変わることがあるので、冷蔵庫で保管するのがおすすめです。
テーブキッチンで役立つ！加工品・調味料・飲料の上手な保存方法ルサイズの小瓶に入れた醤油は、すぐ使い切るなら室温保存でも大丈夫。
お醤油に昆布を一緒に入れておくと、味がより豊かになる小技もありますよ。
砂糖
砂糖はそうそう悪くならないのが魅力。
でも、かたまってしまったらどうしよう？
その時は、パンを一緒に入れると湿気を吸ってくれるので、砂糖がサラサラに戻ります。
サラサラになったらパンは取り出してくださいね。
また、かたまった砂糖はミキサーで粉砕すると、またサラサラに。
ミキサーを回してから砂糖を入れるのがコツです。
味噌
味噌は開封前なら室温で6ヶ月、開けた後は冷蔵庫で2～3ヶ月が目安です。
開けた後は冷蔵して、味噌の質を長持ちさせましょう。
開けた袋の味噌は、乾燥やカビ防止のために、しっかり密閉できる容器に移し替えると安心です。
冷凍庫で一晩凍らせると、味噌が固まり、スムーズに密閉容器に移し替えられますよ。
お酢
お酢は、室温で約半年、冷蔵庫で保存すれば1年持ちます。
冷蔵庫に入れておけば、長くお使いいただけますよ。
お酢はとても丈夫で、お料理の鮮度を保つのに役立つ調味料です。
家の中の涼しいところで保管しても大丈夫ですが、一度開けたら冷蔵庫での保存をおすすめ。
特に、色が変わりやすい野菜を煮る時にお酢を少し加えると、きれいな色を保てますよ。
みりん風調味料
未開封なら室温で1年半、開けたら3週間が目安です。
本みりんなら室温保存で大丈夫ですが、みりん風調味料は開けた後は冷蔵庫で保管しましょう。
アルコール分が少ないみりん風調味料は、開封後は冷蔵しないと品質が下がるかもしれませんよ。
食用油
食用油は、未開封なら室温で1年、開けた後は2ヶ月が目安です。
使いきれる量を選んで買うのがポイントです。
缶入りの油はプラスチックボトルよりも長持ちします。
開けたら酸化を避けるために、涼しくて暗い場所で保管して、早めに使いましょう。
缶入りを使った後は、アルミホイルでフタをして保管するといいですよ。
天ぷらや揚げ物をした後の油は、熱いうちにこして専用の容器に。
梅干しを入れておくと、油が長持ちします。
めんつゆ
未開封なら1年3カ月、開けたら3カ月持つよ。
でも、冷凍しておけば使いたい時にサッと使えて便利だよ。
使い残しためんつゆは、製氷皿に入れて冷凍庫で凍らせておこう。
小分けにしておけば、必要な分だけ解凍して使えるから無駄がないわ。
余った出汁つゆは、よく洗った牛乳パックに入れて冷凍保存するのも一つの方法。
口をクリップで留めておけばOK。
マヨネーズ
開ける前は冷蔵庫で半年から1年、開けた後は冷凍で1カ月保存できるの。
マヨネーズは油分が多いから、空気に触れると酸化しやすいのよ。
だから、使いかけの時はチューブを逆さまにして、空気が入らないようにするといいわ。
冷蔵庫のドアポケットに保管するのがベスト。
5～10℃の温度を保つことで、油と水分が分離するのを防げるからね。
ケチャップ
開封後は、冷蔵庫で1カ月が目安よ。
ケチャップは逆さに保存すると水分が出やすくなるから、立てて保管するのがおすすめ。
特に量が少なくなってきた時は注意してね。
1カ月以内に使い切るのが理想。
魚を煮る時に少し加えると、魚臭さが抑えられておいしくなるわよ。
小麦粉
薄力粉と中力粉は1年、強力粉は半年くらい持ちます。
湿気から守るために、未開封でも密封袋や容器に入れて棚の上など、乾燥している場所にしまっておくのが大切ですよ。
シンクの下みたいに湿気の多いところは避けて、冷蔵庫や棚の上がおすすめ。
小麦粉を小分けにして冷凍しておくと、天ぷらをサクサクに揚げられる秘訣です。
パン粉
パン粉は冷蔵庫で1カ月、冷凍庫なら3カ月保存できます。
開けた後は、輪ゴムでしっかり口を閉じてポリ袋に入れ、冷凍庫で保管するのがいいわね。
そうすることで、最長3カ月まできちんと保存できるの。
食パンやフランスパンが固くなったら、おろし金で削ってパン粉にすると無駄なく使えて便利よ。
スパイス
スパイスは常温で1年が目安。
でも、冷凍しておけば、あまり使わないスパイスも最後まで新鮮な味を楽しめるわ。
使わないときはスパイス用のボックスに入れて冷凍庫へ。
これで開封後も品質が落ちにくくなるから、ぜひ試してみて。
紫蘇のふりかけと七味
普通に置いておくと2ヶ月から半年くらいで使いきるのがいいけど、冷凍庫に入れておくともっと長く風味を楽しめるわよ。
紫蘇のふりかけや七味など、普段使いの調味料も、パッケージごと冷凍庫へポイ。
そうすれば、最後の一振りまで風味が損なわれずに済むの。
市販のまま冷凍して大丈夫だから、手間いらずよ。
きゅうりや大根、かぶを薄切りにして紫蘇のふりかけをかけて冷蔵すると、あっという間に浅漬けができちゃう。手軽でいいわね。
海苔
海苔は室温だと半年が目安だけど、冷蔵庫で保管すると色も香りも長持ちするの。
温度や湿度に敏感だから、新鮮な状態を保つには冷蔵庫がおすすめ。
そのまま食卓に出せるし、海苔を使った天ぷらも香ばしくておいしいわ。
チーズが入った竹輪の天ぷらにもぴったりよ。
