野菜を新鮮に保つ方法

かぼちゃの旬と上手な選び方

かぼちゃは手軽に栽培できることから、日本全国どこでもよく見かける野菜ですね。 市場には一年中並んでいますが、かぼちゃにも最も美味しい季節、つまり「旬」があります。 今回は、かぼちゃの旬の時期や選び方、おすすめの食べ方をご紹介します。 かぼち...
野菜を新鮮に保つ方法

オクラの上手な扱い方:ヘタはどうする?

オクラを切ると粘り気が出るのは、体に良い成分がたくさん含まれているからです。 この野菜は、サラダや煮物、和え物、天ぷら、炒め物など、いろいろな料理に活用できます。 市場でよく見かけるのは五角形のオクラですが、丸型や八角形のオクラもあります。...
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夏にぴったり:ゴーヤの魅力とおすすめの食べ方

ゴーヤ、またはニガウリとも呼ばれ、特に沖縄で古くから愛されている野菜です。 この緑の野菜は若いうちに収穫され、独特の苦味が特徴です。 苦味がちょっと苦手な方は、少量の塩を振り、熱湯をかけるとマイルドになりますよ。 種や中の綿のような部分は特...
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カラフルで甘~い大きなパプリカ(カラーピーマン)

100グラムを超える大きなカラーピーマンは、「パプリカ」とも呼ばれています。 赤や黄、オレンジなど明るい色が特徴で、珍しい紫や黒、茶色、白もありますね。 普通のピーマンよりも青臭さや苦味が少なく、甘くてジューシーな食感が楽しめるのが魅力です...