みらい

レタスの鮮度判定は、葉と中心部に注目することで行えます。レタスはどれを選べばいい？①中心の鮮やかな緑葉が鮮やかな緑色をしていれば、それだけで美味しそうです。②中心が白い白い中心を持つレタスは新鮮なサイン。ただし、茶色いものは土による汚れかも...

いちご、りんご、ぶどうの正しい保管法についていちご水に浸けずに保存しましょう。水に浸すとキレイになるように思えますが、実はそうでもありません。りんご保存前にりんごの表面のべたつきは取り除くことが推奨されます。このべたつきを掃除する前に取り除...

キャベツの選び方のポイント質問: 丸ごとキャベツを選ぶとき、中心部はどれくらいの大きさが良いですか？中心がしっかりしていると、育ちが良いと感じませんか？回答: 丸ごとキャベツを選ぶ際には、中心部が500円玉程度の大きさが最適です。中心部の大...

最高のキュウリは、その新鮮さにあります。豊富な水分とパリパリした食感が、その美味しさの秘訣です。特徴的なキュウリの見分け方キュウリの肩部分が膨らんでおり、小さなイボがあるものを選びましょう。この部分が膨らんでいるほど、水分が多く含まれており...

毎日の健康的な野菜の摂取は、家族の笑顔や活気ある会話を育みます。見た目は似ていても、野菜それぞれに個性があります野菜は生きた存在で、呼吸を続けています。料理する気が起きない、買い物が面倒だと感じることはありませんか？料理に自信が持てず、どの...

料理のスピード感と火加減のコントロールは非常に重要です。また、食材本来の鮮やかな色を生かすことも大切です。手軽に美味しいラーメンを作るコツスープを作る際は、清潔なお湯をベースにして、具を煮た後の汁も上手く使います。そうすることで、味に深みと...

おでんの心は出汁の質にあり昆布と鰹節を使った上質な出汁が、おでんの味わいを深めます。おでん用鍋は広底と浅めがベストこのタイプの鍋を使うと、食材を均一に加熱でき、傷つけずに取り出せるのが魅力です。タロイモやその他の根菜を出汁によく浸透させるた...

和食の基本は、食材の選び方と事前準備に細心の注意を払うことにあります。料理は、時間をかけることの楽しさを感じながら行ってください。卵焼きの美しい黄色を出す方法4人分の卵焼きを作る時、黄身は5個、白身は3個を使用すると良いですね。冷えた卵から...