果物と野菜を楽しむ

キュウリの選び方

最高のキュウリは、その新鮮さにあります。 豊富な水分とパリパリした食感が、その美味しさの秘訣です。 特徴的なキュウリの見分け方 キュウリの肩部分が膨らんでおり、小さなイボがあるものを選びましょう。 この部分が膨らんでいるほど、水分が多く含ま...
果物と野菜を楽しむ

野菜の美味しさの秘訣

毎日の健康的な野菜の摂取は、家族の笑顔や活気ある会話を育みます。 見た目は似ていても、野菜それぞれに個性があります 野菜は生きた存在で、呼吸を続けています。 料理する気が起きない、買い物が面倒だと感じることはありませんか? 料理に自信が持て...
和洋中の料理テクニック

中華料理のこだわりと秘伝の技

料理のスピード感と火加減のコントロールは非常に重要です。 また、食材本来の鮮やかな色を生かすことも大切です。 手軽に美味しいラーメンを作るコツ スープを作る際は、清潔なお湯をベースにして、具を煮た後の汁も上手く使います。 そうすることで、味...
和洋中の料理テクニック

おでんは日本の温かな鍋料理

おでんの心は出汁の質にあり 昆布と鰹節を使った上質な出汁が、おでんの味わいを深めます。 おでん用鍋は広底と浅めがベスト このタイプの鍋を使うと、食材を均一に加熱でき、傷つけずに取り出せるのが魅力です。 タロイモやその他の根菜を出汁によく浸透...