みらい

茄子は揚げても焼いても煮ても美味しい、万能な夏の野菜ですね。家庭のキッチンでよく使われる茄子を上手に選んで、長持ちさせる保存方法を知ることで、料理がもっと美味しくなります。ここでは、茄子を選ぶポイントと保存のコツを詳しくご紹介します。茄子は...

毎日のお食事に欠かせないきゅうりを使った、子供から大人まで喜ばれるレシピをご紹介します。和風のあえ物、シャキシャキとした食感が楽しめるピクルス、さっと炒めたフライなど、きゅうりを使った様々な料理をお楽しみいただけます。これからきゅうり料理を...

菜の花は、春が近づくと一番美味しい時期を迎える野菜で、特有のほろ苦さと爽やかな香りが特徴。「菜の花」というのはアブラナ科の植物の一部で、花のつぼみや若い茎、葉のことを指します。この科には、大根やブロッコリー、キャベツ、かぶなどが含まれており...

にらは中国西部が原産のユリ科の多年生野菜で、日本では奈良時代以前から栽培されています。その名前は昔の「みら」から来ていると言われています。にらは一年中、何度も収穫できるので、料理に大活躍。特に高知県と栃木県の生産が有名です。ネギやニンニクと...

葉物と発芽野菜の上手な保存法葉物と発芽野菜を長持ちさせるポイントこのような葉が萎れやすい野菜は、水分補給を適切に行うことで格段に鮮度を保てます。サニーレタスが美味しい季節：12月から3月購入時は、葉先が赤紫色で、ぷりぷりとした水分を含んでい...